Come nasce e da cosa è composta la bevanda calda al Ginseng.

Uno dei prodotti che ha riscosso più successo in Italia negli ultimi 10 anni sono le cialde al ginseng, acquistabili anche nel nostro negozio di capsule caffè. Si tratta di una bevanda calda composta da diverse componenti, molto apprezzata per l'aroma particolare e la sua dolcezza.

Sia nei bar che nelle erogazioni domestiche, il caffè al ginseng si è ritagliato il suo posto stabile grazie alla ricetta sfiziosa che lo rende unico nel suo genere. Infatti, questa bevanda non assomiglia fondamentalmente a nessun altro prodotto della categoria.

Andiamo subito a scoprire che cos'è il ginseng e come nasce il prodotto che bevi oggi nella tua tazzina.

Che cos'è il ginseng?

Il nome ufficiale della pianta da cui proviene il cosiddetto ginseng, utilizzato per la produzione della famosa bevanda, è Panax. Con questo termine ci si riferisce a tutti gli esemplari appartenenti alla famiglia delle Araliaceae.

La parte utile del vegetale per la preparazione della ricetta è la radice, giallastra, carnosa e allungata, simile ad una patata americana ma con ramificazioni più lunghe. A livello di consistenza, assomiglia ad altri tuberi commestibili, come ad esempio il ravanello e la carota.

La specie più pregiata da cui ricavare l'estratto per la miscela è la Panax ginseng C.A. Meyer (jen-Sheng), originaria della Cina, ma ne esistono diverse altre tipologie, che crescono nei seguenti paesi:

• Nepal
• Corea
• Thailandia
• Giappone
• Birmania
• Stati Uniti

La più utilizzata per il confezionamento delle capsule e delle cialde al ginseng è proprio la variante americana, coltivata appositamente per le lavorazioni commerciali.

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Proprietà dell'estratto di Panax Ginseng.

Le proprietà benefiche della radice di ginseng non sono certo state scoperte nel nuovo millennio, ma sono note nella cultura cinese fin dai tempi antichi. Grazie agli strumenti della moderna tecnologia, però, i principi attivi Ginsenosidi sono al centro di studi approfonditi per comprenderne appieno l'azione sul nostro organismo.

A seconda della provenienza della pianta, del clima e del terreno in cui essa cresce, gli effetti sul corpo umano possono essere differenti. Per esempio, l'esemplare americano vanta proprietà rilassanti, mentre quello asiatico tonificanti e corroboranti.

Uno degli aspetti più interessanti è tuttavia il suo potere antinfiammatorio, che consente di alleviare alcuni sintomi da stress ossidativo, grazia alla stimolazione dell'attività degli enzimi antiossidanti.

Al centro degli studi scientifici odierni inoltre sta il cosiddetto "composto K", una molecola unica nel suo genere presente nel DNA della pianta. Pare infatti che questa componente possa aiutare a proteggere l'encefalo dall'azione dei radicali liberi.

Come altri decotti a base di radici, il caffè al ginseng presenta una notevole quantità di vitamine e minerali buoni, anche se le caratteristiche più interessanti dell'estratto sono legate al composto K e ai Ginsenosidi, ancora tutte da scoprire.

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Ingredienti della bevanda calda al ginseng.

Scovare un caffè al ginseng di buona qualità non è affatto semplice, in particolare per ciò che concerne la materia prima utilizzata e la quantità di estratto fisicamente presente nella miscela.

La ricetta varia a seconda del produttore, ma generalmente nelle migliori cialde al ginseng si trovano i seguenti ingredienti:

• Latte
• Sciroppo di glucosio
• Caffè
• Estratto di Panax Ginseng

Oggi in Italia, sia al bar che tra le mura domestiche, il caffè al ginseng rappresenta un'alternativa sfiziosa al caffè tradizionale, sia per il contenuto nettamente inferiore di caffeina (quando presente) che per la dolcezza che lo caratterizza.

Tuttavia, come nel caso dell'espresso classico, è bene mantenere un consumo giornaliero controllato e non esagerare. La bevanda infatti contiene zucchero e gli effetti stimolanti dell'estratto possono causare effetti indesiderati al pari del caffè se assunti in dosi eccessive, come nausea e mal di testa.

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