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Come riconoscere un buon caffè? 5 tratti distintivi del migliore espresso
Ecco quali sono le caratteristiche di un buon caffè.
Se ti stai chiedendo come riconoscere un buon caffè, nelle righe seguenti troverai tutte le informazioni utili per farlo. I cialde shop online offrono miriadi di miscele ai prezzi più disparati ma sappi che non sempre il prezzo rende un prodotto migliore di un altro.
Esiste un metodo ben preciso per valutare la qualità di un espresso e si basa sui nostri 5 sensi. Le caratteristiche di un buon caffè infatti, che sia fatto con compatibili Nespresso o A Modo Mio in capsule, non sono un argomento opinabile, come invece possono esserlo i gusti personali di ognuno di noi.
Andiamo subito a vedere come riconoscere un caffè di qualità da uno mediocre.
Come degustare il caffè?
In primis è fondamentale conoscere il metodo corretto di approcciarsi all'espresso, in modo da compiere una vera e propria analisi sensoriale del prodotto.
Ecco come si degusta il caffè:
- Esame visivo Nel caso di una miscela a prevalenza Robusta, la crema sarà scura, mentre in caso di maggior presenza di Arabica, risulterà beige e con striature marroni. In ogni caso, il primo tratto distintivo di un buon caffè è l'omogeneità dello strato cremoso.
- Esame olfattivo Al contrario di quanto avviene con la moka, che irradia la stanza con i suoi effluvi, l'espresso tende a trattenere gli aromi in prossimità della tazzina in cui viene fatto. La valutazione del profumo di un caffè va fatta prima a livello quantitativo, ovvero analizzare quanto è intensa la sua fragranza, e in seguito a livello quantitativo, cioè quanti sentori diversi si riscontrano nel suo ventaglio aromatico. Ovviamente, un buon caffè avrà un odore dal medio al molto forte e una gamma di profumi piuttosto strutturata.
- Esame tattile L'espresso esce dalla macchina ad una temperatura di circa 88° e in tazzina si approssima ai 65°, il che non rende semplice esaminare le sensazioni tattili all'interno della bocca. Tuttavia, se la tazzina è calda ma non rovente, in un caffè di qualità riuscirai a distinguere la buona viscosità della soluzione e una presenza tanninica moderata, mai fastidiosa.
- Assaggio Dopo il sorso, mantieni il caffè in bocca per qualche secondo e fallo scorrere sulla lingua prima di ingoiarlo. Valuta i vari livelli di dolcezza, acidità e amaro, che dovrebbero creare una sintonia equilibrata e piacevole. In una miscela di Arabica avrai note più dolci e fruttate, oltre che una buona acidità, mentre in prevalenza di Robusta riscontrerai un amaro empireumatico più intenso, un sentore tostato abbondante e chiare note di cacao.
Ovviamente tutto ciò andrebbe eseguito in maniera così didattica solamente per valutare la reale qualità del prodotto. Una volta appurato che si tratti di un buon caffè, potrai tranquillamente goderti il tuo espresso senza troppi tecnicismi.
Leggi anche: Caffè Borbone: prezzi delle capsule per ogni sistema di erogazione
I segreti del caffè: 5 consigli preziosi per preparare il miglior espresso a casa tua.
Potrebbe sembrarti superfluo parlare di come fare il caffè con la macchina a capsule o cialde, ma ti assicuriamo che non lo è ed ora capirai perché.
Preparare l'espresso con l'erogatore, che si tratti di capsule Borbone Dolce Gusto o di un prodotto da discount, presuppone comunque delle regole. Per quanto semplici, è sempre bene tenerle presenti, così da poter godere del miglior caffè possibile.
Ecco di cosa parliamo:
- Svuota il serbatoio settimanalmente e lavalo con una spugna, in modo che non si formi mai della viscosità nelle pareti interne.
- Utilizza sempre acqua a temperatura ambiente (non da frigorifero) per riempire la macchina.
- Scegli un'acqua con mineralità moderata, in modo che non sovrasti le note del caffè ed eviti la formazione di calcare nei tubi.
- Attendi sempre che la macchina arrivi alla giusta temperatura prima di erogare il caffè.
- Fai in modo di riscaldare la tazzina prima dell'erogazione, con l'acqua calda della macchina, qualora sia possibile, oppure semplicemente mettendola 15 secondi nel microonde.
Seguendo questi semplici consigli e utilizzando prodotti di qualità, avrai modo di gustare il miglior caffè espresso anche a casa tua!
Leggi anche: Capsule di caffè: cosa sono e perché hanno rivoluzionato il mondo dell'espresso
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