Infuso, tisana e decotto: che differenze ci sono tra i prodotti

Quando si tratta di caffè, sia esso in capsule, cialde ESE 44 o macinato sfuso, è piuttosto semplice definire ciò che abbiamo di fronte, ma il discorso non vale quando parliamo di infusi, tisane e decotti.

Nella vita di tutti i giorni, a meno che tu non sia uno/a del mestiere, queste tre definizioni vengono spesso usate in maniera intercambiabile, ma in realtà rappresentano prodotti e concetti diversi.

Qual è, dunque, la differenza tra tisana e infuso?

E che dire dei decotti?

Andiamo subito a scoprirlo!

Definizione di infuso, tisana e decotto (con esempi).

Il modo migliore per capire appieno le differenze tra queste bevande è di sapere, una per una, da cosa sono composte e come si preparano.

Infuso

Bevanda ottenuta dall'infusione in acqua calda di fiori, foglie e parti di una stessa pianta.

Ci sono differenze tra the e infuso?

In realtà no, poiché il the è considerato un infuso (quando non contiene altri ingredienti), così come il Rooibos, realizzato con parti della pianta africana Asphalatus Linearis.

• Esempio: Infuso al Lampone - Espresso Point

Tisana

Bevanda preparata con l'infusione di un mix di piante officinali (in genere al massimo 6), nel quale è presente un ingrediente principale ed altri secondari.

Lo scopo delle tisane è quello di somministrare un principio attivo benefico per il nostro organismo, supportato dalle varie componenti secondarie.

Le tisane si preparano tramite infusione, ma non sono infusi.

• Esempio: Tisana Zenzero e Limone - Nespresso

Decotto

Quando senti parlare di decotto ci si riferisce ad una preparazione differente dalle precedenti, poiché in questo caso gli ingredienti vengono fatti sobbollire nell'acqua mentre è sul fuoco.

Tecnicamente non ci sono dei limiti nel tipo di vegetali utilizzati, ma di solito questa tecnica risulta molto utile per estrarre principi attivi da parti dure della pianta, come radici, bacche, corteccia o rametti.

La bollitura prolungata riesce, infatti, a tirar fuori dagli ingredienti le sostanze utili per il nostro organismo, nonostante la natura coriacea delle parti.

La differenza tra decotto, infuso e tisana?

Soltanto il metodo di preparazione.

• Esempio: decotto di zenzero

Leggi anche: Benefici delle tisane

Differenze nella preparazione di tè, tisane, infusi e decotti.

Abbiamo visto poc'anzi quali sono le differenze sostanziali tra i vari prodotti elencati, ma dal punto di vista della preparazione cambia qualcosa?

Il decotto fa caso a sé e prevede di mettere a bagno gli ingredienti nell'acqua fredda, per poi portarla a bollore e mantenere la bollitura per un minimo di 10 minuti. Trascorso questo tempo, si lascia riposare il tutto per altri 10 minuti, prima di filtrare e consumare la bevanda.

A seconda delle materie prime utilizzate, la bollitura potrebbe essere protratta anche fino a 30-45 minuti.

Per quanto riguarda infusi, the e tisane, si procede in maniera differente.

La matrice vegetale viene messa in infusione in acqua già calda, possibilmente ad una temperatura poco sotto i 100°.

I tempi di infusione sono variabili:

• The: 3-5 minuti a seconda della tipologia, se lasciato troppo dà un sapore amaro che lega la bocca.
• Tisana: dai 5 ai 25 minuti, a seconda dei vegetali utilizzati.
• Infuso: 5-7 minuti in media.

In ogni caso è, di solito, il produttore che indica i corretti tempi di infusione in base alle ricette.

Leggi anche: Tisane da bere fredde

Infusi e tisane in capsula: pro e contro.

Come hai avuto modo di notare, sul catalogo Coribe di cialde online sono disponibili anche una serie di the, infusi e tisane in capsula da preparare a casa con la tua macchinetta.

Si tratta di prodotti disidratati che, a contatto con l'acqua calda, vengono reidratati e riprendono tutte le proprie caratteristiche organolettiche originali, un po' come accade con il The Matcha giapponese.

In tal senso, le tisane e gli infusi in capsula sono totalmente sani e naturali e in più ti consentono di godere di diversi vantaggi:

• Sono pronti in meno di 1 minuto;
• Non avrai bisogno di colini, filtri vari o microonde: fai tutto con la macchinetta;
• Nessun gocciolamento di bustine grondanti in giro per la cucina;
• Addio ai cronometri per i corretti tempi di infusione.

Svantaggi di infusi e tisane in capsula?

Nessuno in particolare, se non che le varietà disponibili sono più limitate di quelle classiche in bustina.

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