Ecco cosa dovresti assolutamente evitare per mantenere in salute il tuo caffè in capsule.

Sapere come conservare le capsule del caffè è fondamentale per godere sempre del miglior espresso possibile. Il caffè in capsule, così come quello in cialde ESE 44, necessita infatti di alcuni piccoli accorgimenti per mantenere intatte le sue qualità aromatiche nel tempo.

Non solo, se stoccato in maniera scorretta o maldestra, si rischia che i gusci si logorino e la polvere irrancidisca. Dunque, sia dal punto di vista qualitativo che salutistico, è importante conservarlo in una certa maniera.

Andiamo a vedere quali sono i "nemici" del caffè macinato e come salvaguardare al meglio le tue scorte.

A cosa stare attenti? Gli elementi che danneggiano il caffè.

Il caffè macinato è un prodotto molto delicato, poiché i suoi aromi sono piuttosto volatili e, inoltre, alcuni agenti atmosferici ne inficiano rapidamente la qualità se non viene protetto in modo adeguato.

C'è un detto che recita:

"Il 50% degli aromi del caffè in polvere si degrada in 2 ore, quelli dell'espresso in tazzina in 2 minuti".

Insomma, bisogna stare attenti e prendere alcune accortezze per evitare il suo deterioramento, anche quando si tratta di capsule.

Ecco quali sono gli elementi principali che rovinano il caffè:

• Aria
• Luce
• Calore
• Umidità

L'aria veicola gli aromi e il caffè macinato assorbe facilmente gli odori esterni, per cui va necessariamente coperto. Inoltre, l'ossigeno porta la polvere ad ossidarsi e restituire sapori sgradevoli, così come accade con la luce (motivo per il quale tutte le confezioni sono opache e non trasparenti).

Il calore tende a far perdere al caffè tutta la sua aromaticità e, quando combinato con un alto tasso di umidità, può portare la polvere ad irrancidire e andare a male.

L'obiettivo, dunque, è quello di evitare che il nostro caffè venga a contatto con questi 4 antagonisti.

Ma quali sono i rischi quando si tratta di caffè in capsule?

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Come conservare le capsule del caffè ed evitare ogni problema.

Abbiamo visto quali sono gli elementi che minano la qualità del tuo espresso domestico: ora vediamo come evitare che ciò accada.

Esistono due tipi di capsule:

• Autoprotette
• Non autoprotette

Le prime sono quelle realizzate con un guscio totalmente ermetico, che non permette all'aria di entrare né agli aromi di uscire. Si tratta delle capsule fatte di plastica o alluminio, come ad esempio le compatibili Nespresso.

Questo genere di contenitore è il migliore in assoluto per la salvaguardia delle miscele e non necessita di ulteriori protezioni dall'aria e dall'umidità. Possono infatti essere tenute nei porta-capsule ornamentali senza problemi.

Le capsule non autoprotette, invece, sono quelle bio-compostabili e tutti i modelli non chiusi ermeticamente, come ad esempio le Lavazza Espresso Point compatibili.

Questi gusci sono più delicati degli altri, poiché la loro pellicola superiore è forata e le pareti sono trasparenti, per cui devono essere protetti anche dalla luce.

Ad ogni modo, le capsule arrivano confezionate in bustine monodose (così come le cialde di carta), perciò puoi stare tranquillo/a. Apri la confezione sono quando devi preparare il caffè e non avrai nessuna perdita di aroma.

Nel caso dei prodotti per sistema Espresso Point (o simili) è dunque fondamentale proteggere i gusci dall'aria e dall'umidità, utilizzando un contenitore che ne preservi l'integrità (busta chiusa con una molletta o recipiente con coperchio).

Per quanto riguarda la luce, la maggior parte delle capsule ha una copertura opaca e impenetrabile, mentre il nemico più letale può essere la temperatura. Evita di lasciarle davanti alle finestre o vicino a fonti di calore, ma allo stesso modo non metterle nemmeno in frigorifero: è superfluo, gli sbalzi termici fanno male alle miscele e, oltretutto, tarpano gli aromi.

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Considerazioni finali.

Per fare un breve riassunto, il modo migliore per conservare le capsule caffè è quello di stoccarle in un posto buio, fresco e asciutto. Un pensile o una credenza (lontani da termosifoni, forno e piano cottura) sono i luoghi più indicati e saranno perfetti per salvaguardare le tue scorte.

Le capsule non autoprotette sono più delicate delle classiche, ma finché restano all'interno della propria confezione ermetica sono da considerare alla stessa stregua di quelle autoprotette.

Se seguirai questi semplici consigli le tue capsule potranno durare anche fino a 2 anni dopo il confezionamento, ma probabilmente termineranno ben prima di tale data!

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